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嘉祥九思祝大家新年快乐！

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2014年，又是一个终点即将到来，度过了今晚，我们将正式踏入2015年的旅程中。

回顾2014年，有什么是你为之奋斗并梦想成真的？

太多太多的事情在脑海里一闪而过，总有那么一两件事拨动着你的心弦，让你回忆的热泪盈眶。

今夜，2014年的最后一夜，让我们带着这些美好记忆在年夜饭中一起狂欢！

嘉祥九思，祝大家除夕夜快乐！

年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。老人家看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血没有白费，这是何等的幸福，而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情。

亲情是每年除夕不断的话题，而年夜饭更是除夕夜的惯例，趁着今晚年夜饭还没上桌，不如让小编先为你呈上除夕年夜饭的经典菜式吧！

年夜饭东北讲究水饺，广东最爱的是汤圆，在四川当仁不让是香肠。家家户户都要灌几斤香肠，一眼望去，每家的窗台阳台上挂着一条条整整齐齐、红白相间、泛着诱人油光的香肠。对四川人来说，没得香肠，就没得年味!

在热菜上桌之前，凉拌鸡块绝对是一桌团年饭里最受欢迎的开胃凉菜。肉质细嫩的鸡肉泡在红亮亮的辣椒油里，上面或许还有提味点缀的芝麻和花生碎，一口咬下去，清爽的肉香在口腔里爆炸，把所有馋虫都勾引出来，只等下面的各种大菜登场~

咸/甜烧白都是四川农家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜，所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。朴实丰腴的烧白是吃肉的极致，没有太多的调料和程序，吃得就是肉的本味，不过高脂肪高热量，妹子们少吃哦~

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。而且用料不限，牛肉羊肉鱼肉猪肉都能蒸，红苕南瓜土豆都能打底~

年年有余，所以团年饭上必须吃鱼~川南川北口味不同，各家习惯也不一样，鱼的做法更是多种多样，但是一说到过年办席，大家都会想到“烧条鱼”!

过年的时候，大人们总是要早起调面糊烧热油，就是为了能炸好吃的酥肉。有的地方也把酥肉叫“滑肉”，可以直接食用也有拿它和菠菜一起烧汤的~

过年胖三圈，基本上就是因为这些大菜实在是太~大~了~但是当它端上来，那软糯的肉皮，入味的里层瘦肉，都会引起疯抢哒！

坛子肉也叫罐罐肉或全家福，是四川乡土风味极其浓郁的一道名菜。用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。

镶碗是川西坝子人家年夜饭的重头戏，镶碗其实就是一个杂烩，品种包括酥肉、粑粑肉(肉丸子)、芋儿、木耳、黄花等，芋儿、木耳、黄花等“杂菜”垫底，中间放酥肉，最上面一层是肉丸子或粑粑肉，摆好后灌入上汤入笼蒸熟。

过年都希望齐齐整整，团团圆圆，四川人也不例外，所以都讲究全鸡、全鸭、全鱼、全蹄。不同家庭做法不一样，有些家庭爱烧鸭子，也有偷懒爱美味直接上只樟茶鸭哒~

最经典的年夜饭菜式，小编就点到即止啦！现在就让我们流着哈喇子等着年夜饭的开动吧！

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